De la mano de Gonzalo Dacovich

prepará la Verdadera Fugazzeta Rellena

APRENDÉ A PREPARAR UN CLASICO ARGENTINO

Descarga GRATIS la Receta de la Verdadera Fugazzeta Rellena

La Fugazzeta Rellena es una de las mejores Pizzas del Mundo 🌎 y se convirtió en un ícono de la gastronomía Porteña que tenés que probar.

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Pizza Fugazzeta Rellena

Aprendé a preparar la famosa Fugazzeta Rellena que esta en el puesto N° 30 de las Mejores Pizzas del Mundo

disponible en mi canal de youtube

mirá el video de la receta de paso a paso para lograr la fugazzeta rellena

Te enseño el paso a paso para prepararla con todos los secretos para que te quede perfecta. Desde la masa hasta el relleno, aprende a hacer la Fugazzeta Rellena como un Maestro Pizzero.

Del Campeón de la Pizza a tu Cocina

Los secretos para crear la Fugazzeta Rellena perfecta

Una técnica profesional

Amasado directo

El Amasado Directo garantiza una masa uniforme y elástica, ideal para preparar la Fugazzeta Rellena.

El punto perfecto

Cocción ideal

Aprenderás a controlar el tiempo y la temperatura para que la Fugazzeta quede dorada y bien cocida.

La clave del crecimiento

Fermentación

Descubrirás cómo respetar los tiempos de fermentación para obtener una masa aireada y bien desarrollada.

La guía completa

Receta paso a paso

Seguirás una receta clara y detallada que te llevará desde la masa hasta el armado final de la Fugazzeta Rellena.

Sobre la Fugazzeta Rellena

La historia detrás de la pizza rellena que es reconocida en el mundo

Fuente: La Nación

La Fugazzeta Rellena nació en 1932 en la Pizzería Banchero, en el barrio de La Boca, Buenos Aires. Creada por Agustín Banchero, inmigrante genovés, combina la Pizza Napolitana con la Focaccia Genovesa, rellena con queso y cubierta con abundante cebolla. Este giro innovador la convirtió en un ícono de la gastronomía Porteña y un clásico en las Pizzerías Argentinas.

La idea partió de la popular Fugazza, a la que Banchero añadió un relleno de queso entre dos capas de masa, logrando un éxito inmediato. La Pizza, en general, tiene una historia que remonta a Grecia y Roma. En el siglo XVIII, Nápoles perfeccionó la combinación de masa, tomate y queso, estableciendo la Pizza Moderna.

Con la llegada de inmigrantes italianos a Argentina, la Pizza adquirió un carácter único al fusionarse con ingredientes locales. Así nació la Fugazzeta Rellena, un ejemplo del ingenio argentino y una muestra del legado culinario que trasciende generaciones y fronteras.

DE GRAL. RODRÍGUEZ PARA EL MUNDO

SOY GONZALO DACOVICH

Me crié literalmente entre ollas. Comparto, desde los 6 años, la pasión por la cocina con mi abuelo y mi papa. En mi juventud alterné distintos trabajos, hasta que pude estudiar, convertirme en Maestro Pizzero.

Me consagré Campeón Argentino de la Pizza en el 2018. También, formé parte del Equipo Argentino que logró dos Guinness World Record, uno de ellos fue el "Mayor número de pizzas preparadas en 12 horas".

Fui seleccionado dos veces para participar del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, en el 2019 y 2021. Desde entonces me propuse transmitir incansablemente los conocimientos que adquirí a lo largo de mi carrera.

beneficios únicos - recapitulemos

Creá la Fugazzeta Rellena como un Maestro Pizzero

Amasado directo profesional: Aprenderás a mezclar los ingredientes de forma uniforme para lograr una masa elástica, estructurada y bien desarrollada.
Elección de ingredientes clave: Te explicaremos cómo seleccionar harina, agua fría y quesos de calidad para una Fugazzeta Rellena excepcional.
Fermentación adecuada: Descubrirás la importancia del reposo para que la masa gane volumen y desarrolle su textura aireada.
Técnicas de preparación: Aprenderás a estirar la masa, rellenarla con queso y cerrarla correctamente para mantener su forma durante la cocción.
Corte preciso de la cebolla: Te enseñaremos cómo cortar la cebolla en pluma para lograr el sabor y la textura características de la Fugazzeta.
Control de la cocción: Vas a dominar el tiempo y la temperatura del horno para obtener una masa dorada y un relleno perfectamente derretido.
Condimentos finales: Aprenderás a agregar orégano, ají molido y aceite de oliva para realzar el sabor y darle un toque brillante.
Uso correcto de las proporciones: Conocerás las medidas exactas para la masa y el relleno, asegurando una pizza bien equilibrada y deliciosa.
Fermentación en el molde: Te explicaremos cómo dejar fermentar la pizza armada para que alcance el volumen perfecto antes de hornear.
Paso a paso completo: Seguirás un procedimiento claro y detallado desde la masa hasta la cocción para lograr la fugazzeta perfecta.

PREGUNTAS FRECUENTES

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