De la mano de Gonzalo Dacovich
APRENDÉ A PREPARAR UN CLASICO ARGENTINO
La Fugazzeta Rellena es una de las mejores Pizzas del Mundo 🌎 y se convirtió en un ícono de la gastronomía Porteña que tenés que probar.
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Aprendé a preparar la famosa Fugazzeta Rellena que esta en el puesto N° 30 de las Mejores Pizzas del Mundo
disponible en mi canal de youtube
Te enseño el paso a paso para prepararla con todos los secretos para que te quede perfecta. Desde la masa hasta el relleno, aprende a hacer la Fugazzeta Rellena como un Maestro Pizzero.
Del Campeón de la Pizza a tu Cocina
Una técnica profesional
El Amasado Directo garantiza una masa uniforme y elástica, ideal para preparar la Fugazzeta Rellena.
El punto perfecto
Aprenderás a controlar el tiempo y la temperatura para que la Fugazzeta quede dorada y bien cocida.
La clave del crecimiento
Descubrirás cómo respetar los tiempos de fermentación para obtener una masa aireada y bien desarrollada.
La guía completa
Seguirás una receta clara y detallada que te llevará desde la masa hasta el armado final de la Fugazzeta Rellena.
Sobre la Fugazzeta Rellena
La Fugazzeta Rellena nació en 1932 en la Pizzería Banchero, en el barrio de La Boca, Buenos Aires. Creada por Agustín Banchero, inmigrante genovés, combina la Pizza Napolitana con la Focaccia Genovesa, rellena con queso y cubierta con abundante cebolla. Este giro innovador la convirtió en un ícono de la gastronomía Porteña y un clásico en las Pizzerías Argentinas.
La idea partió de la popular Fugazza, a la que Banchero añadió un relleno de queso entre dos capas de masa, logrando un éxito inmediato. La Pizza, en general, tiene una historia que remonta a Grecia y Roma. En el siglo XVIII, Nápoles perfeccionó la combinación de masa, tomate y queso, estableciendo la Pizza Moderna.
Con la llegada de inmigrantes italianos a Argentina, la Pizza adquirió un carácter único al fusionarse con ingredientes locales. Así nació la Fugazzeta Rellena, un ejemplo del ingenio argentino y una muestra del legado culinario que trasciende generaciones y fronteras.
DE GRAL. RODRÍGUEZ PARA EL MUNDO
Me crié literalmente entre ollas. Comparto, desde los 6 años, la pasión por la cocina con mi abuelo y mi papa. En mi juventud alterné distintos trabajos, hasta que pude estudiar, convertirme en Maestro Pizzero.
Me consagré Campeón Argentino de la Pizza en el 2018. También, formé parte del Equipo Argentino que logró dos Guinness World Record, uno de ellos fue el "Mayor número de pizzas preparadas en 12 horas".
Fui seleccionado dos veces para participar del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, en el 2019 y 2021. Desde entonces me propuse transmitir incansablemente los conocimientos que adquirí a lo largo de mi carrera.
beneficios únicos - recapitulemos