receta para pizzerías y panaderias
La masa que cambia tu Pizza para siempre
Descargá la receta para mejorar tu masa de Pizza
Transformá tus Pizzas con el método que creamos para Pizzerías y Panaderías
Accedé gratis al PDF con la receta y el procedimiento profesional para trabajar la masa de Pizza al Molde y Pizza a la Piedra usando O-Tentic Durum de Puratos.
Este material es para quienes producen todos los días y necesitan una masa estable, aireada y fácil de trabajar.
Vas a ver cómo aprovechar O-Tentic Durum de Puratos en un amasado directo para mejorar el rendimiento y la calidad de tus Pizzas en Pizzerías, Panaderías u obradores.
Descargá gratis y recibí por mail el PDF completo con la receta, las proporciones y el método profesional para mejorar tu Masa de Pizza
🍕 Por Gonzalo Dacovich
Una guía pensada desde la experiencia y el oficio
Mi nombre es Gonzalo Dacovich. Hace años me dedico a trabajar, enseñar y acompañar a Pizzerías y Panaderías en todo el país para mejorar su producto y ordenar sus procesos. Cada capacitación y cada asesoría me confirma algo: cuando entendemos la masa, la Pizza cambia para siempre.
Por eso armé este material. Para compartirte una forma de trabajar más clara, más estable y más profesional. Una receta que refleja lo que aplico todos los días en producción: técnica simple, decisiones precisas y un camino que te permite crecer sin perder calidad.
🔥La clave detrás de esta masa
¿Por qué trabajamos con
O-Tentic Durum?
O-Tentic Durum es un fermento natural de Puratos que aporta una fermentación pareja, tolerante y con mucho sabor.
Permite trabajar con amasado directo, evitando prefermentos, acortando tiempos y manteniendo una masa firme, elástica y más estable durante toda la producción.
Es una herramienta perfecta para Pizzerías, Panaderías y obradores que buscan calidad + rendimiento + repetibilidad.
🍕 Todo lo que vas a encontrar en esta receta
Una forma simple y profesional de mejorar tu masa
🔥Receta nueva con Puratos
Calidad, sabor y rendimiento
Con esta receta vas a aprender a trabajar una masa moderna usando O-Tentic Durum, aprovechando su fuerza y estabilidad en producción diaria.
Vas a ver cómo aplicar materia prima de calidad y técnicas precisas para lograr una Pizza profesional en Pizzerías y Panaderías.
🍕Masa estable y confiable
Simpleza, técnica y resultados
En esta guía vas a conocer cómo ajustar hidratación, harina y temperatura para obtener una masa más aireada y pareja.
Te muestro cómo combinar productos de alta calidad con un proceso claro que mejora la producción sin sumar pasos complejos ni tiempos innecesarios.
🎥Receta y video completo
Claridad, práctica y aprendizaje
Además del PDF, vas a acceder al video donde explico paso a paso cómo trabajar la masa desde el amasado hasta la fermentación final.
Vas a ver cómo adaptar el método a tu equipo, tu equipamiento y el estilo de Pizza que elaborás en tu negocio todos los días.
🏭Pensado para tu obrador
Producción, orden y constancia
Este material está diseñado para Pizzerías, Panaderías y obradores que necesitan una masa confiable y fácil de reproducir.
Vas a aprender a organizar tu proceso, mejorar el rendimiento y lograr una Pizza estable sin importar el volumen o la demanda diaria.
Una receta profesional, lista para usar en tu producción
Este PDF reúne la receta y el paso a paso para trabajar masas con O-Tentic Durum, optimizadas para Pizza al Molde y Pizza a la Piedra.
Está pensado para quienes necesitan constancia, rendimiento y sabor, sin depender de procesos complejos ni de prefermentos difíciles de sostener en un obrador.
¿para quien es esta receta?
Pensado para quienes trabajan con masa de verdad
Más orden. Mejor Pizza.
Una buena masa transforma tu producción
Una masa estable no solo mejora el sabor y la textura: también te ordena la producción, te evita errores repetitivos y te permite trabajar con más seguridad en cada jornada. Cuando la base está bien hecha, todo lo demás fluye mejor, desde el estirado hasta la cocción.
Este PDF te muestra un método claro, simple y fácil de transmitir a tu equipo, para que consigas el mismo resultado todos los días sin depender de la intuición o la suerte. Con una receta bien diseñada y materia prima de calidad, tu Pizza puede crecer en nivel y consistencia.
