De la mano de Gonzalo Dacovich
Transformá tu manera de hacer Pizzas
Aprendé a preparar una Pizza más “ligera, crocante y digerible” con el Campeón Argentino de la Pizza.
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Una receta innovadora con Ténicas de Fermentación exclusivas que van a cambiar el sabor de tus Pizzas.
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Del Campeón de la Pizza a tu Cocina
Transforma la clásica Pizza a la Piedra en una obra Contemporánea con Gonzalo Dacovich
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Aprenderás con claridad cada etapa de la elaboración de la Pizza a la Piedra Contemporánea, asegurando resultados excepcionales.
una Técnica internacional
Métodos de Fermentación
Aprende cómo la Fermentación no solo afecta la masa, sino que también transforma la experiencia de comer Pizza.
La clave de la receta
Biga: El secreto de la Pizza
Te enseñaremos a utilizar este prefermento italiano que aporta una masa más “ligera, crocante y digerible” a tus Pizzas.
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De la mano de Gonzalo Dacovich elevá tus habilidades como pizzero, incorporando Prácticas Profesionales en tu cocina.
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Se trata de una Receta Exclusiva, con enfoque principal en la preparación de la masa, con Métodos de Fermentación unicos, que le otorgan un valor único al producto final, que se caracteriza por ser muy Ligera, Crocante y Digerible.
DE GRAL. RODRÍGUEZ PARA EL MUNDO
SOY GONZALO DACOVICH
Me crié literalmente entre ollas. Comparto, desde los 6 años, la pasión por la cocina con mi abuelo y mi papa. En mi juventud alterné distintos trabajos, hasta que pude estudiar, convertirme en Maestro Pizzero.
Me consagré Campeón Argentino de la Pizza en el 2018. También, formé parte del Equipo Argentino que logró dos Guinness World Record, uno de ellos fue el “Mayor número de pizzas preparadas en 12 horas”.
Fui seleccionado dos veces para participar del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, en el 2019 y 2021. Desde entonces me propuse transmitir incansablemente los conocimientos que adquirí a lo largo de mi carrera.
beneficios únicos – recapitulemos
