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Gonzalo Dacovich / Pizza a la Piedra Contemporánea

Pizza a la Piedra Contemporánea

Transformá tu pasión por la Pizza con técnicas avanzadas

En esta Masterclass, aprenderás a elaborar Pizzas a la Piedra utilizando técnicas avanzadas de fermentación. Conocerás la selección adecuada de harinas, el control de la hidratación y el amasado preciso para obtener una masa perfecta. Además, descubrirás los secretos para lograr una Pizza ligera, crocante y fácil de digerir, manejando cada etapa del proceso con precisión.

Próximas Fechas

+ de 690 personas

★★★★★
Presencial
Cert. Nacional
Gral. Rodríguez
10 a 15 Hs

$130.000

150 USD (desde el exterior)

Reservar (10 de Agosto)

Qué vas a aprender?

Lográ una Pizza más crocante, ligera y fácil de digerir

En esta Masterclass, aprenderás a elaborar Pizzas a la Piedra con técnicas avanzadas de fermentación. Conocerás la selección adecuada de harinas, el control de la hidratación y el amasado preciso para obtener una masa perfecta. Descubrirás los secretos para lograr una Pizza ligera, crocante y fácil de digerir.

Exploraremos Métodos de Fermentación que mejorarán la calidad de tu masa. Aprenderás cómo estos métodos desarrollan sabores complejos, mejoran la textura y aumentan la digestibilidad. Al controlar el tiempo y las condiciones de fermentación, lograrás una masa con estructura óptima, que se hornea de manera uniforme y se mantiene ligera y crujiente.

Aprenderás a identificar y usar la maquinaria y herramientas necesarias para la Pizza. Te enseñaremos a gestionar tus masas, comprendiendo los procesos físicos y químicos en cada etapa de preparación. Reconocerás y evitarás los errores comunes en la receta. Te conectaremos con proveedores de maquinaria y materias primas, nacionales e internacionales, para que tengas acceso a los mejores recursos.

¿Qué más incluye la Masterclass?

Pizza a la Piedra con Gonzalo Dacovich
Manual de procedimientos: Te vamos a dar la receta paso a paso de la Pizza a la PIedra
Certificado de participación: Por la Cámara Argentina para la Formación y la Capacitación Laboral (Res. IGJ 2517/17).
Desayuno y degustación: Sobre el final degustaremos las Pizzas que preparamos en la clase.
Fotos de la jornada: En 48 hs vas a recibir acceso a una carpeta con las fotos de la Masterclass.
Productos: De las marcas que nos acompañan (disponibilidad según stock)

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Cámara Argentina para la Formación Profesional y Capacitación Laboral

Certificado de Participación con aval nacional

Certificado de Pizza a la Piedra con Gonzalo Dacovich

Nuestras Masterclass no solo están diseñados para enseñarte las técnicas más avanzadas en la preparación de Pizzas, sino que también ofrecen una certificación reconocida a nivel nacional.

Camara Argentina para la Formacion

La Cámara Argentina para la Formación Profesional y Capacitación Laboral avala y certifica nuestros cursos, otorgando certificados de participación a todos nuestros alumnos.

¿A quién va dirigido?

Esta Masterclass está dirigida a amantes de la cocina que quieran aprender a hacer Pizza a la Piedra, ya sea para uso personal, profesional o comercial. Es perfecta tanto para principiantes que desean explorar nuevas técnicas como para profesionales que buscan perfeccionar sus habilidades en la elaboración de pizzas artesanales.

Conocimientos adicionales

En esta Masterclass conoceremos los diferentes tipos de harinas y su impacto en la masa. Te enseñaremos a manejar herramientas esenciales como termómetro, amasadora y piedra para pizza, cruciales en procesos profesionales. Además, dominarás el uso de toppings para diferentes estilos de pizza, elevando tu habilidad culinaria a un nuevo nivel.

Experiencia previa

No se requiere experiencia previa en cocina o pizzería, ya que la Masterclass está diseñada para guiar a los estudiantes a través de todos los procesos, desde un nivel básico hasta técnicas más avanzadas. Sin embargo, aquellos con alguna experiencia en cocina encontrarán valiosa la profundidad de conocimientos técnicos y prácticos ofrecidos.

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Testimonios

Qué dicen quienes se animaron a participar

Descubrí lo que dicen quienes han transformado su pasión por la pizza tras participar en nuestras Masterclass. Cada testimonio es una historia de éxito y sabor que nos inspira a seguir compartiendo nuestra tradición y técnicas.

Desde principiantes que ahora pueden deleitar a familiares y amigos, hasta cocineros profesionales que han perfeccionado su técnica, aquí se celebra la pasión por la auténtica pizza. ¡Mirá estas experiencias y anímate a ser parte de nuestra comunidad de Pizzeros!.

La verdad que necesitaba aprender un nuevo método, perfeccionarlo y en esta clase aprendí muchas cosas para lograrlo. Me voy encantado por que probe las Pizzas de Gonza y son increíbles. Se lo recomiendo 100%.
Juan Pablo
Esta es la segunda clase que vengo, y nuevamente supero todas mis expectativas. Me voy super feliz por todo lo que aprendí de Gonza y Vale, y espero implementarlo en mi emprendimiento. Se los recomiendo para que vengan a vivir una gran experiencia.
Majo
Super agradecido por esta capacitación, la verdad que me sorprendió el nivel de la clase y de todo el conocimiento que te enseñan. Muy profesionales, las técnicas que utilizamos, la metodología y principalmente la pedagogía de Gonzalo para enseñar. No necesitas ser un experto, aca aprendes de verdad.
Juan Manuel
Vine a lo de Gonzalo a vivir una experiencia hermosa, con un nivel de aprendizaje muy grande, de nivel internacional. Se los super recomiendo para todos los que quieran ponerse una pizzeria.
Marcela
La verdad que muy bien atendido, lo recomiendo completamente. Estuvimos aprendiendo todo sobre la Pizza, sus ingredientes, procesos, etc. Un montón de información, secretos para hacer una verdadera Pizza a la Piedra.
Ariel
Estoy contento, lo conocí a Gonza por las redes y hoy estoy tomando un curso de él. Realmente me impacto el conocimiento que brinda, no se guarda ni un detalle. Si estas empezando, o queres mejorar tu técnica, este es el lugar que te recomiendo.
Cristian
Vine con la ilusión de vivir una experiencia única, y la verdad que supero mis expectativas. La experiencia que el brinda, no se guarda ni un secreto y te dice la verdad. Se los recomiendo, hagan como yo y cambien su manera de hacer pizzas.
Domingo
Tengo un canal de Youtube, y recorro pizzerías. Hoy vine a conocer a Gonza y Vale y me llevo una gran experiencia. Se los recomiendo, y les digo que capacitarse con Gonzalo es lo mejor.
Andres

Donde nos encontramos

Conocé nuestra Escuela de Formación

Escuela de la Pizza

Nuestra escuela se encuentra sobre la calle Belgrano 1335 en General Rodríguez, provincia de Buenos Aires, Argentina. En Google Maps vas a encontrarlo como Método Dacovich.

Como llegar?

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Preguntas Frecuentes

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