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MASTERCLASS EN VIVO

Pizza a la Piedra Contemporánea

LUNES 13 DE NOVIEMBRE

titulos de Gonzalo Dacovich
Gonzalo Dacovich - Maestro Pizzero

Argentina, Chile y Paraguay: 17 Hs. - Colombia: 15 Hs. - México: 14 Hs.

DE LA MANO DE GONZALO DACOVICH

Aprendé a preparar la Pizza a la Piedra con Métodos Profesionales

Se trata de una Receta Exclusiva e innovadora, con enfoque principal en la preparación de la masa, con Métodos de Fermentación innovadores, que tranformará la tradicional Pizza a la Piedra Argentina.

Gonzalo Davovich Pizza a la Piedra

En este Masterclass vas a aprender hacer Pizza a la Piedra Contemporánea, un nuevo concepto y diseño que logré después de un arduo trabajo de prueba que llevamos adelante en las instalaciones de mi comercio.

Testimonios

Descubre lo que dicen quienes han transformado su pasión por la pizza en un arte tras participar en nuestra Masterclass de Pizza a la Piedra Contemporánea. Cada testimonio es una historia de éxito y sabor que nos inspira a seguir compartiendo nuestra tradición y técnicas.

Desde principiantes que ahora pueden deleitar a familiares y amigos, hasta cocineros profesionales que han perfeccionado su técnica, aquí se celebra la pasión por la auténtica pizza. ¡Escucha sus experiencias y anímate a ser parte de nuestra comunidad de pizzeros!

RECETA EXCLUSIVA

¡Transformá tu Cocina en una Pizzeria de Clase Mundial!

Aprende cómo llevar la tradicional Pizza a la Piedra a un nuevo nivel de ligereza, crocantez y sabor. Con la Masterclasss de Gonzalo Dacovich, transformá cada ingrediente, cada paso del proceso y cada topping en una experiencia culinaria inigualable.

Elaboración de la Biga

Aprenderás a crear tu propia Biga, comprendiendo su proporción de hidratación y la cantidad precisa de levadura necesaria. Descubrirás cómo este prefermento italiano mejora la textura y sabor de tu masa de Pizza.

Ténicas de Amasado

Dominarás el proceso completo de amasado de la masa de Pizza, desde la incorporación ordenada de los ingredientes en la amasadora hasta el amasado en dos velocidades y el descanso adecuado de la masa antes de su división y bollado.

Formado y cocción de la Pizza

Te enseñaré las técnicas para estirar el disco de Pizza de manera uniforme y cómo agregar los toppings de acuerdo con la variedad de Pizza y las características del horno, asegurando una cocción perfecta.

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Pizza a la Piedra Masterclass

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ACCESO SIN LIMITE

¡No te preocupes si te la perdes, la clase quedará grabada por un año para que la veas cuando quieras!

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DE GENERAL RODRÍGUEZ PARA EL MUNDO

Soy Gonzalo Dacovich

Gonzalo Dacovich titulos ganados

Me crié literalmente entre ollas. Comparto, desde los 6 años, la pasión por la cocina con mi abuelo y mi papa. En mi juventud alterné distintos trabajos, hasta que pude estudiar, convertirme en Maestro Pizzero.

Me consagré Campeón Argentino de la Pizza en el 2018. También, formé parte del Equipo Argentino que logró dos Guinness World Record, uno de ellos fue "Mayor número de pizzas preparadas en 12 horas".

Fui seleccionado dos veces para participar del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma , en el 2019 y 2021. Desde entonces me propuse transmitir incansablemente los conocimientos que adquirí a lo largo de mi carrera.

Mi Objetivo

Quiero que cada estudiante tenga la posibilidad de conocer las diferentes técnicas, herramientas, existentes. Que podamos alcanzar los estándares de producción internacionales, y que, como en cualquier otra rama de la gastronomía, se valorice el arduo trabajo que desempeña día a día cada Maestro Pizzero.

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