Soy Gonzalo Dacovich 👨🍳
Mi misión: compartir mi experiencia y pasión por la pizza
Soy Gonzalo Dacovich, Maestro Pizzero y Técnico Instructor. A lo largo de mi carrera, he tenido el honor de ser Campeón Argentino de la Pizza y de formar parte del equipo que obtuvo el Guinness World Record por la mayor cantidad de Pizzas preparadas en 12 horas. Además, he sido seleccionado en tres ocasiones para participar en el Pizza World Championship.
Mi pasión por la Pizza me ha llevado a crear Método Dacovich, una Escuela de Pizza, donde ofrezco Masterclasses presenciales y online, así como asesorías personalizadas. Mi objetivo es capacitar a emprendedores y amantes de la Pizza que buscan perfeccionar sus técnicas y llevar su pasión al siguiente nivel.
2018 🏆
Campeón Argentino de la Pizza
2018
Guinnes World Record
2019 - 2022 🍕
Pizza World Championship
2022 📜
Pizza Senza Frontiere
Tu éxito es mi compromiso 📈
"Quiero transmitir todos los conocimientos que adquirí a lo largo de mi carrera"
Me crié literalmente entre ollas. Comparto, desde los 6 años, la pasión por la cocina con mi abuelo y mi papa que siempre tuvieron emprendimientos gastronómicos. Ellos son mis más grandes influencias.
En mi juventud alterné distintos trabajos, hasta que pude estudiar, convertirme en Maestro Pizzero y poner mi propio negocio junto a mi esposa Valeria, donde pude innovar en la producción de Pizzas, con métodos de fermentación y técnicas que adopté que me distinguen.
Me consagré con el Campeón Argentino de la Pizza en el 2018. Formé parte del equipo argentino que logró dos Guinness World Record, el Mayor número de pizzas preparadas en 12 horas.
Fui seleccionado dos veces para participar del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, en el 2019 y 2021. Desde entonces me propuse transmitir incansablemente los conocimientos que adquirí a lo largo de mi carrera.
Clarín 📰
El argentino que creó la mejor pizza de Sudamérica y competirá en el Mundial de Italia
Crónica 📰
Abrió una pizzería con una ayuda de su familia y ahora clasificó para el mundial de la pizza en Italia: la historia de Gonzalo Dacovich, el mejor maestro pizzero de Sudamérica
Clarín 📰
La Pizza un clásico Argentino que se convirtió en Récord Mundial. Hicieron 11.287 en 12 horas.
En los medios 📺
"Mi sueño es llevar la Pizza Argentina a lo mas alto y que sea reconocida en el mundo"
Hoy, dada la trascendencia que generó mi participación en los certámenes, tengo la oportunidad de mostrar lo que hago en diversos programas televisivos de cocina.
Estuve en Cocineros Argentinos, Las Rubias, Morfi, todos a la mesa, Argentina Cocina por C5N, Crónica TV, America TV y A24 Noticias. También pude ser protagonista en un capítulo del documental sobre pizzas realizado para una productora coreana.
De Gral. Rodríguez a 51 paises de Asia 🌎
Documental para Food Chronicle de TVING Corea del Sur
Con mucho orgullo, quiero compartirles el documental realizado por el director y productor Lee Wook-jung, del programa Food Chronicle para TVING de Corea del Sur.
Gonzalo Dacovich 👨🍳
"Quiero que se valorice el
arduo trabajo que desempeña día a día cada Maestro Pizzero de nuestro país"
Cuando me queda tiempo me dedico a recorrer el país visitando pizzerías, que hay casi tantas como pocos lugares del mundo, y de las mejores.
Además, me dedico a la capacitación y formación de profesionales, brindo asesoramientos a distintas marcas en el desarrollo de recetas y productos, el armado de menúes y la implementación de tecnología, siempre con el objetivo de que esta gran profesión que amo siga fortaleciéndose y destacándose en el sector.
"Quiero que cada estudiante tenga la posibilidad de conocer las diferentes técnicas, herramientas, existentes. Que podamos alcanzar los estándares de producción internacionales, y que, como en cualquier otra rama de la gastronomía, se valorice el arduo trabajo que desempeña día a día cada Maestro Pizzero de nuestro país.”
¡Da el siguiente paso en tu aprendizaje y transformá tus habilidades con mis Masterclass y Cursos de Pizzas!
Gonzalo DacovichMaestro Pizzero y Técnico InstructorBelgrano 1335, Gral. Rodríguez, Bs As.
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