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CURSO DE PIZZA PRESENCIAL
Masterclass de Pizza al Molde Contemporánea
Se trata de una Receta Exclusiva e innovadora, con enfoque principal en la preparación de la masa, con Métodos de Fermentación también exclusivos, que le otorgan un valor único al producto final, que se caracteriza por ser muy ligero, crocante y digerible.
Gonzalo Dacovich, Maestro Pizzero
Campeón Argentino de la Pizza, Guinnes World Record: “mayor N° de pizzas preparadas en 12 hs por un equipo”.
DEL CAMPEÓN DE LA PIZZA A TU COCINA
Una receta que reversiona la tradicional Pizza al Molde Argentina
En este curso vas a aprender hacer nuevo concepto y diseño de la tradicional Pizza al Molde o Pizza Porteña, que logré después de un arduo trabajo de prueba que llevamos adelante en las instalaciones de mi comercio.
Se trata de una Receta Exclusiva e innovadora, con enfoque principal en la preparación de la masa, con Métodos de Fermentación también exclusivos, que le otorgan un valor único al producto final, que se caracteriza por ser muy ligero, crocante y digerible.
También vas a aprender que tipo de maquinarias y herramientas necesitas, a hacer una gestión efectiva de tus masas, el proceso físico y químico que sucede en las masas durante las diferentes etapas de preparación, y los errores más comunes que se cometen al realizar la receta. Además, te contactaremos con proveedores de maquinarias, materias primas, nacionales e internacionales.
No dejes pasar esta oporunidad
La clase está diseñada para que perfecciones tus habilidades.
PIZZA AL MOLDE CONTEMPORÁNEA
Descubrí un nuevo concepto
Receta paso a paso: Aprenderás con claridad cada etapa de la elaboración de la Pizza al Molde Contemporánea, asegurando resultados excepcionales.
Métodos de exclusivo: Aprende cómo la Fermentación no solo afecta la masa, sino que también transforma la experiencia de comer Pizza.
Poolish el secreto: Aprenderás a utilizar este prefermento italiano que aporta una masa más “ligera, crocante y digerible” a tus Pizzas.
Transformá tus Pizzas: De la mano de Gonzalo Dacovich elevá tus habilidades como pizzero, incorporando Prácticas Profesionales en tu cocina.
Una receta exclusiva
Descubre cómo el Poolish, es fundamental para lograr una masa de Pizza al molde ligera, aromática y crujiente.
PIZZA AL MOLDE CONTEMPORÁNEA
Dominando el Arte de la Pizza al Molde Contemporánea con Gonzalo Dacovich
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a dominar el arte de hacer Pizzas al Molde de una manera contemporánea e innovadora, centrándote en la preparación de la masa con métodos de fermentación exclusivos.
Conocerás técnicas para lograr una masa ligera, crocante y digerible, y aprenderás a gestionar de forma efectiva las masas, desde el proceso físico y químico durante su preparación hasta los errores más comunes en la cocina. Además, obtendrás habilidades en el uso de diferentes maquinarias y herramientas esenciales para la producción de pizza.
¿A quién va dirigido?
Esta Masterclass está dirigido a entusiastas de la cocina que deseen aprender a hacer pizza al molde para uso personal, profesional o comercial. Es ideal tanto para principiantes que quieren explorar la cocina italiana como para profesionales que buscan perfeccionar sus técnicas en la preparación de pizzas.
Conocimientos adicionales
En esta Clase conoceremos los tipos de harinas, aprendiendo su impacto en la masa. Te enseñaremos a manejar herramientas esenciales como termómetro, amasadora y moldes pizzeros, cruciales para procesos profesionales de la Pizza. Además, dominarás el uso toppings para diferentes estilos de pizza, elevando tu habilidad culinaria a un nuevo nivel.
Experiencia previa
No se requiere experiencia previa en cocina o pizzería, ya que el curso está diseñado para guiar a los estudiantes a través de todos los procesos desde un nivel básico hasta técnicas más avanzadas. Sin embargo, aquellos con alguna experiencia en cocina encontrarán valiosa la profundidad de conocimientos técnicos y prácticos ofrecidos.
Qué más incluye esta Masterclass
- Manual de procedimientos: Te vamos a dar la receta paso a paso de la Pizza al Molde Contemporánea.
- Certificado de participación: Por la Cámara Argentina para la Formación y la Capacitación Laboral (Res. IGJ 2517/17).
- Desayuno y degustación: Sobre el final degustaremos las Pizzas que preparamos en la clase.
- Fotos de la jornada: En 48 hs vas a recibir acceso a una carpeta con las fotos de la Masterclass.
- Productos: De las marcas que nos acompañan (disponibilidad según stock)
Una receta exclusiva
Descubre cómo el Poolish, es fundamental para lograr una masa de Pizza al molde ligera, aromática y crujiente.
TESTIMONIOS DE NUESTROS ALUMNOS
Qué dicen quienes se animaron a participar
Descubrí lo que dicen quienes han transformado su pasión por la pizza tras participar en nuestras Masterclass. Cada testimonio es una historia de éxito y sabor que nos inspira a seguir compartiendo nuestra tradición y técnicas.
Desde principiantes que ahora pueden deleitar a familiares y amigos, hasta cocineros profesionales que han perfeccionado su técnica, aquí se celebra la pasión por la auténtica pizza. ¡Mirá estas experiencias y anímate a ser parte de nuestra comunidad de Pizzeros!.
“Una clase increible, llena de conocimiento”
Una calidez humana, Gonzalo no se guarda nada. La verdad que me llevo mucha información para mi emprendimiento.
Marcelo
“Una clase increible, llena de conocimiento”
Una calidez humana, Gonzalo no se guarda nada. La verdad que me llevo mucha información para mi emprendimiento.
Marcelo
“Una clase increible, llena de conocimiento”
Una calidez humana, Gonzalo no se guarda nada. La verdad que me llevo mucha información para mi emprendimiento.
Marcelo
“Una clase increible, llena de conocimiento”
Una calidez humana, Gonzalo no se guarda nada. La verdad que me llevo mucha información para mi emprendimiento.
Marcelo
Te invito a conocer mi historia
Quiero que se valorice el arduo trabajo que desempeña día a día cada Maestro Pizzero de nuestro país y el mundo.
Soy Gonzalo Dacovich
Me crié literalmente entre ollas. Comparto, desde los 6 años, la pasión por la cocina con mi abuelo y mi papa. En mi juventud alterné distintos trabajos, hasta que pude estudiar, convertirme en Maestro Pizzero.
Me consagré Campeón Argentino de la Pizza en el 2018. También, formé parte del Equipo Argentino que logró dos Guinness World Record, uno de ellos fue el “Mayor número de pizzas preparadas en 12 horas” (11.287).
Fui seleccionado dos veces para participar del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, en el 2019 y 2021. Desde entonces me propuse transmitir incansablemente los conocimientos que adquirí a lo largo de mi carrera.
Una receta exclusiva
Descubre cómo el Poolish, es fundamental para lograr una masa de Pizza al molde ligera, aromática y crujiente.
Preguntas frecuentes
Precio en Dolares:
US$ 200
$130.000
¿Qué incluye la Masterclass?