Gonzalo Dacovich / Biografía

Maestro Pizzero | Técnico Instructor

Soy Gonzalo Dacovich

Me consagré Campeón Argentino de la Pizza en el 2018. También, formé parte del Equipo Argentino que logró un Guinness World Record, “Mayor número de pizzas preparadas en 12 horas”.

Fui seleccionado dos veces para participar del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma , en el 2019 y 2021.

Desde entonces me propuse transmitir incansablemente los conocimientos que adquirí a lo largo de mi carrera.

2018

Campeón Argentino de la Pizza

2018 | Mayor N° de pizzas preparadas en 12 hs por un equipo

Guinnes World Record

2019 – 2022

Pizza World Championship

2022

Pizza Senza Frontiere

Me crié literalmente entre ollas. Comparto, desde los 6 años, la pasión por la cocina con mi abuelo y mi papa que siempre tuvieron emprendimientos gastronómicos. Ellos son mis más grandes influencias.

En mi juventud alterné distintos trabajos, hasta que pude estudiar, convertirme en Maestro Pizzero y poner mi propio negocio, donde pude innovar en la producción de Pizzas, pero con métodos de fermentación propios, técnicas que adopté ya hace algunos años y que me distingue.

Me consagré con el Campeón Argentino de la Pizza en el 2018. Formé parte del equipo argentino que logró dos Guinness World Record, el Mayor número de pizzas preparadas en 12 horas.

Fui seleccionado dos veces para participar del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, en el 2019 y 2021. Desde entonces me propuse transmitir incansablemente los conocimientos que adquirí a lo largo de mi carrera.

Hoy, dada la trascendencia que generó mi participación en los certámenes, tengo la oportunidad de mostrar lo que hago en diversos programas televisivos de cocina.

Estuve en Cocineros Argentinos, Las Rubias, Morfi, todos a la mesa, Crónica TV, y A24 Noticias. También pude ser protagonista en un capítulo del documental sobre pizzas realizado para una productora coreana.

Cuando me queda tiempo me dedico a recorrer el país visitando pizzerías, que hay casi tantas como pocos lugares del mundo, y de las mejores.

Además, me dedico a la capacitación y formación de profesionales, brindo asesoramientos a distintas marcas en el desarrollo de recetas y productos, el armado de menúes y la implementación de tecnología, siempre con el objetivo de que esta gran profesión que amo siga fortaleciéndose y destacándose en el sector.

Quiero que cada estudiante tenga la posibilidad de conocer las diferentes técnicas, herramientas, existentes. Que podamos alcanzar los estándares de producción internacionales, y que, como en cualquier otra rama de la gastronomía, se valorice el arduo trabajo que desempeña día a día cada Maestro Pizzero de nuestro país.