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Transformá la manera de hacer Pizzas conmigo.
Aprende a tu Ritmo: ACCESO A LA MASTERCLASS POR UN AÑO
DE LA MANO DE GONZALO DACOVICH
Transformá tu manera de hacer pizza
Descubrí una nueva receta de las tradicionales Pizza al Molde y a la Piedra con el Campeón Argentino de la Pizza.
Recetas innovadoras, Técnicas y Métodos de Fermentación exclusivos que van a cambiar el sabor de tus Pizzas.
Aprendé a preparar una Pizza de Clase Mundial
Soy Gonzalo Dacovich, y te invito a explorar conmigo el universo de la Pizza. En estas Masterclass, aprenderás Métodos Exclusivos de Fermentación que te permitirán crear una masa más “ligeras, crocante y digerible”. Desarrollaremos juntos técnicas para que tus Pizzas sean una experiencia culinaria única, combinando tradición e innovación en cada porción.
Conmigo, vas a transformar la forma de hacer Pizzas. Te voy a guiar paso a paso para perfeccionar desde la Masa hasta la cocción. Además, vas a aprender a equilibrar sabores y texturas.
Prepárate para elevar tus habilidades y sorprender con Pizzas que reflejen tu pasión en la cocina.
– acceso sin limite x un año –
DE LA MANO DE GONZALO DACOVICH
Descubrí un nuevo concepto de la pizza
Se trata de una Receta Exclusiva, con enfoque principal en la preparación de la masa, con Métodos de Fermentación también exclusivos, que le otorgan un valor único al producto final, que se caracteriza por ser muy ligero, crocante y digerible.
sobre la masterclass
Está dirigido a quienes tengan ganas de aprender para ponerlo en práctica para quien quiera explotarlo de manera profesional o comercial, pero también para quien quiere poner en práctica los conocimientos para agasajar a sus amigos y familiares.
1
Métodos de Fermentación Avanzados
Descubrí los secretos del Poolish y la Biga, dos técnicas de fermentación que transformarán tu manera de hacer Pizzas. Aprende cómo estos métodos influyen en la textura, el sabor y la digestibilidad de la masa.
2
Poolish para Pizza al Molde: Una Técnica Revolucionaria
Descubre cómo el Poolish, un prefermento denominado blandos o líquidos, es fundamental para lograr una masa de Pizza al molde ligera, aromática y crujiente. A través del curso, Gonzalo te enseñará la preparación y el uso del Poolish, destacando su impacto en la calidad y el sabor de la Pizza.
3
Biga: El Secreto de la Pizza a la Piedra
Aprende a usar la Biga, un prefermento italiano tradicional, esencial para la Pizza a la Piedra. Este método aporta una miga esponjosa y una textura incomparable a la Pizza. Con Gonzalo, dominarás la técnica de la Biga, ajustando la hidratación y la fermentación para perfeccionar tu pizza a la piedra.
4
Práctica con Recetas Detalladas
Este Masterclass no solo te proporciona conocimientos teóricos; te invita a practicar con recetas detalladas que aplican estos Métodos de Fermentación. La clase está diseñada para que experimentes y perfecciones tus habilidades, bajo la guía experta de Gonzalo.
5
Transformación Culinaria a Través de la Fermentación
Aprende cómo la fermentación no solo afecta la masa, sino que también transforma la experiencia de comer Pizza. Esta Masterclass te abrirá las puertas a un mundo de sabores y texturas, elevando tus creaciones culinarias a nuevas alturas.
6
Aprende a Tu Ritmo con Acceso Ilimitado
Disfruta de las Masterclass grabadas de Gonzalo Dacovich en cualquier momento y lugar. Aprende a tu ritmo, revisando conceptos y técnicas tantas veces como lo desees, para dominar verdaderamente el arte de la Pizza.
EXPERIENCIAS REALES
Lo que Dicen Nuestros Estudiantes
Descubre lo que dicen quienes han transformado su pasión por la pizza en un arte tras participar en nuestraS Masterclass. Cada testimonio es una historia de éxito y sabor que nos inspira a seguir compartiendo nuestra tradición y técnicas.
Desde principiantes que ahora pueden deleitar a familiares y amigos, hasta cocineros profesionales que han perfeccionado su técnica, aquí se celebra la pasión por la auténtica pizza. ¡Escucha sus experiencias y anímate a ser parte de nuestra comunidad de pizzeros!
– NO DEJES PASAR ESTA OPORTUNIDAD –
DE GRAL. RODRIÍGUEZ PARA EL MUNDO
SOY GONZALO DACOVICH
Me crié literalmente entre ollas. Comparto, desde los 6 años, la pasión por la cocina con mi abuelo y mi papa. En mi juventud alterné distintos trabajos, hasta que pude estudiar, convertirme en Maestro Pizzero.
Me consagré Campeón Argentino de la Pizza en el 2018. También, formé parte del Equipo Argentino que logró dos Guinness World Record, uno de ellos fue “Mayor número de pizzas preparadas en 12 horas”.
Fui seleccionado dos veces para participar del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma , en el 2019 y 2021. Desde entonces me propuse transmitir incansablemente los conocimientos que adquirí a lo largo de mi carrera.
MI OBJETIVO
Quiero que cada estudiante tenga la posibilidad de conocer las diferentes técnicas, herramientas, existentes. Que podamos alcanzar los estándares de producción internacionales, y que, como en cualquier otra rama de la gastronomía, se valorice el arduo trabajo que desempeña día a día cada Maestro Pizzero.
dominá el arte de la pizza
Eligí Entre Sesiones en Vivo o Explora Nuestro Archivo de Masterclass Grabadas
Participa en las Masterclass en Vivo o aprendé a tu ritmo con Clases Grabadas. Cada opción está diseñada para ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable y enriquecedora, adaptada a tus necesidades y horarios.
– Aprende en Tiempo Real –
Masterclass de pizza
Viví la experiencia única de aprender directamente del Maestro Pizzero Gonzalo Dacovich. Estas son nuestras Masterclass en Vivo (ya emitidos). Adquirí el acceso para un aprendizaje dinámico y revolucioná tus Pizzas.
Pizza al Molde
– clase ya emitida –
Pizza a LA PIEDRA
– clase ya emitida –
beneficios unicos: recapitulemos
Transforma Tu Arte de Hacer Pizza con Gonzalo Dacovich
preguntas frecuentes
Si estás interesado en nuestras Masterclass de Pizza o tienes alguna consulta, no dudes en contactarnos por WhatsApp. Estamos aquí para responder tus preguntas y guiarte en tu camino hacia la excelencia en pizza.
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