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Transformá la manera de hacer Pizzas conmigo.
Masterclass de
Focaccería Contemporánea
En esta Masterclass, aprenderás a preparar tres tipos de Focaccias: la Redonda, la Tradicional “Genovesa” y la Focaccia Contemporánea. Conocerás en detalle el método de fermentación Biga, que mejora significativamente el sabor y la textura de la masa.
Además, explorarás la selección adecuada de harinas, el manejo preciso de la masa y técnicas avanzadas de horneado. Todo esto te permitirá crear Focaccias esponjosas, crujientes y deliciosas, perfectas para cualquier ocasión.
| + de 850 personas ya se capacitaron
Aprendé a elaborar Focaccias con Técnicas Profesionales
🔊 Dale al volumen y escucha lo que tengo para ofrecerte.
Soy Gonzalo Dacovich, Maestro Pizzero, y te quiero enseñar a hacer las mejores Focaccías con mis Exclusivas Masterclass.
- Presencial (Demostrativa)
- de 10 a 15 Hs
- Gral. Rodríguez (Bs. As.)
- Certificación Nacional
- Manual de Procedimiento
Focaccia contemporánea Utilizando Metodos de Fermetación
Utilizando Metodos de Fermetación
vas a lograr una Focaccia perfecta
¿Qué vas a aprender?
En esta Masterclass, aprenderás a elaborar tres tipos de Focaccias: la Focaccia Redonda, la Focaccia Tradicional “Genovesa” y la Focaccia Contemporánea . Desde la selección y manejo de los ingredientes hasta la preparación y horneado de la masa, recibirás una formación integral. Además, descubrirás cómo personalizar las recetas con diferentes toppings y presentaciones profesionales para crear Focaccias únicas y deliciosas.
El método de fermentación que se utilizará es la Biga , una técnica avanzada que aporta profundidad de sabor y mejora la textura de la masa. Este prefermento, que se prepara con antelación, permite una fermentación prolongada que desarrolla sabores complejos y una estructura de gluten fuerte. Aprenderás a preparar y manejar la Biga correctamente, asegurando una masa esponjosa y crujiente que hará destacar tus Focaccias .
Además, en esta Masterclass también aprenderás a utilizar las herramientas y máquinas necesarias para la elaboración de Focaccias . Sobre las condiciones técnicas de las harinas y otros ingredientes, asegurando que cada componente sea manejado adecuadamente para obtener los mejores resultados.
Manual de procedimientos
Te vamos a dar la receta paso a paso de la Pizza al Molde
Certificado de participación
Por la Cámara Argentina para la Formación Profesional y la Capacitación Laboral (Res. IGJ 2517/17)
Contacto con Proveedores
Te contactaremos con proveedores de maquinarias, materias primas, nacionales e internacionales
Desayuno y degustación:
Sobre el final degustaremos las Pizzas que preparamos en la clase.
Fotos de la jornada
En 48 hs vas a recibir acceso a una carpeta con las fotos de la Masterclass.
Próximas Fechas
Focaccería Contemporánea
MASterclass presenciales
- 15 Lugares diponibles
- $130.000 (Pesos Argentinos)
- u$s 150 (Dolares)
Todas las transacciones son seguras y encriptadas. Quiero que sepas que la información de tu tarjeta de crédito nunca se almacena en nuestros servidores.
¿Necesitas ayuda para inscribirte a la Masterclass de Focaccia?
- Nos escribis por Whatsapp.
- Te vamos asesorar y generarte un el link de pago personalizado.
Una vez confirmada la compra, vas a recibir toda la información sobre la Masterclass de Focaccería Contemporánea.
Certificación Nacional Certificado de participación por la
Certificado de participación por la
Cámara Argentina para la Formación Profesional y Capacitación Laboral
Nuestras Masterclass no solo están diseñados para enseñarte las técnicas más avanzadas en la preparación de Pizzas, sino que también ofrecen una certificación reconocida a nivel nacional.
La Cámara Argentina para la Formación Profesional y Capacitación Laboral avala y certifica nuestros cursos, otorgando certificados de participación a todos nuestros alumnos.
¿A quién va dirigido?
Esta Masterclass es ideal para quienes disfrutan de la cocina y desean aprender a hacer Focaccia, ya sea por pasión, para uso profesional o con fines comerciales.
Es adecuada tanto para quienes recién comienzan y quieren descubrir nuevas técnicas, como para expertos que buscan perfeccionar su maestría en la creación de Focaccias Artesanales.
Conocimientos adicionales
En esta Masterclass exploraremos los distintos tipos de harinas y su efecto en la masa. Aprenderás a utilizar herramientas clave como el termómetro, la amasadora y los hornos, fundamentales en procesos profesionales.
También dominarás la aplicación de toppings para diferentes estilos de Focaccias.
Experiencia previa
Aunque no se requiere experiencia previa en cocina o pizzería, esta Masterclass está estructurada para llevarte paso a paso, desde los conceptos básicos hasta las técnicas más avanzadas.
Para aquellos con experiencia en cocina, la profundidad de los conocimientos técnicos y prácticos será especialmente valiosa.
Mi Compromiso
Tu éxito es mi prioridad
Mi mayor satisfacción es ver cómo mis alumnos logran hacer Pizzas y Focaccias que los llenan de orgullo. Por eso, mi compromiso es guiarte en cada paso, explicándote no solo el cómo, sino también el porqué de cada técnica, para que puedas replicar esta receta con total confianza en tu cocina.
Si querés aprender a hacer la mejor Focaccia Contemporánea desde tu casa, esta es tu oportunidad. Aprendé conmigo y llevá tus habilidades a otro nivel. ¡Inscribite ahora y asegurá tu lugar en esta exclusiva Masterclass Online.
- 2018 - Campeón Argentino de la Pizza
- 2018 - Guinnes World Record*
- 2019 - Pizza World Championship
- 2022 - Pizza World Championship
- 2022 - Pizza Senza Frontiere
*Mayor N° de pizzas preparadas en 12 hs por un equipo.
Descubrí un Método que te va a permitir crear unas Focaccias increíbles.
Testimonios Pizzeros Qué dicen quienes se animaron a participar de la
Qué dicen quienes se animaron a participar de la
Masterclass de Pizzas y Focaccias
Descubrí lo que dicen quienes han transformado su pasión por la Pizzas y Focaccias tras participar en nuestras Masterclass. Cada testimonio es una historia de éxito que nos inspira a seguir compartiendo nuestras técnicas.
Desde principiantes que ahora pueden deleitar a familiares y amigos, hasta cocineros profesionales que han perfeccionado su técnica, aquí se celebra la pasión por la auténtica Pizza. ¡Mirá estas experiencias y anímate a ser parte de nuestra comunidad de Pizzeros!.
Juan Pablo
Pizza a la Piedra ContemporáneaLa verdad que necesitaba aprender un nuevo método, perfeccionarlo y en esta clase aprendí muchas cosas para lograrlo. Me voy encantado, se los recomiendo 100%.
Majo
Pizza a la Piedra ContemporáneaEsta es la segunda clase que vengo, y nuevamente supero todas mis expectativas. Me voy super feliz por todo lo que aprendí de Gonza y Vale, y espero implementarlo en mi emprendimiento. Se los recomiendo para que vengan a vivir una gran experiencia.
Gustavo
Focaccería ContemporáneaEl curso me pareció excelente, realmente vine con una expectativa de que sabia hacer Focaccia; y la verdad que hoy descubrí “la focaccia”. Hoy se abre un nuevo capítulo en mi investigación culinaria, y en mi curiosidad por aprender; lo que hicimos, lo que probamos y lo que te llevas, es muy grande. Háganlo, y después me cuentan.
Juan Manuel
Pizza a la Piedra ContemporáneaSuper agradecido por esta capacitación, la verdad que me sorprendió el nivel de la clase y de todo el conocimiento que te enseñan. Muy profesionales, las técnicas que utilizamos, la metodología y principalmente la pedagogía de Gonzalo para enseñar. No necesitas ser un experto, acá aprendes de verdad.
Marcela
Pizza a la Piedra ContemporáneaVine a lo de Gonzalo a vivir una experiencia hermosa, con un nivel de aprendizaje muy grande, de nivel internacional. Se los súper recomiendo para todos los que quieran ponerse una pizzería.
Claudio
Focaccería ContemporáneaMe pareció un lugar estupendo, cálido y de alto profesionalismo. Y la verdad que uno se lleva un montón de cosas que Gonzalo transmite; más allá de los practico, en lo teórico. Se los recomiendo, vale la pena venir. Me voy muy contento, y muy satisfecho de haber tomado la decisión de venir a este curso.
Ariel
Pizza a la Piedra ContemporáneaLa verdad que muy bien atendido, lo recomiendo completamente. Estuvimos aprendiendo todo sobre la Pizza, sus ingredientes, procesos, etc. Un montón de información, secretos para hacer una verdadera Pizza a la Piedra.
Cristian
Pizza a la Piedra ContemporáneaEstoy contento, lo conocí a Gonza por las redes y hoy estoy tomando un curso de él. Realmente me impacto el conocimiento que brinda, no se guarda ni un detalle. Si estas empezando, o queres mejorar tu técnica, este es el lugar que te recomiendo.
Domingo
Pizza a la Piedra ContemporáneaVine con la ilusión de vivir una experiencia única, y la verdad que supero mis expectativas. La experiencia que el brinda, no se guarda ni un secreto y te dice la verdad. Se los recomiendo, hagan como yo y cambien su manera de hacer pizzas.
Andres
Pizza a la Piedra ContemporáneaTengo un canal de Youtube, y recorro pizzerías. Hoy vine a conocer a Gonza y Vale y me llevo una gran experiencia. Se los recomiendo, y les digo que capacitarse con Gonzalo es lo mejor.
Enrique
Pizza al Molde ContemporáneaMuy bueno el curso, me sirvió muchísimo para mejorar la calidad de mis Pizzas. Se los recomiendo a todos los que tengan Pizzerías.
Germán
Pizza al Molde ContemporáneaEl curso es muy bueno, principalmente para quienes están iniciando o a quienes ya están en el rubro. Los conocimientos que te llevas son increíbles, y las Pizzas de Gonza son las mejores.
Marcos
Pizza al Molde ContemporáneaTengo algo de experiencia con las Pizzas, pero en este curso me llevo mucha información nueva. Gonza y Vale son increíbles, esta Masterclass es súper recomendable.
Victoria
Focaccería ContemporáneaMe encanto venir a este curso, se los súper recomiendo. Me voy llena de motivaciones, harina, consejos, tips, y muchas ganas de hacer la mejor Focaccia del mundo, con el mejor profe del mundo que es Gonzalo. No se lo pierdan.
Oscar
Pizza al Molde ContemporáneaVine con el objetivo de aprender un nuevo método, y me llevó no solo una nueva manera de hacer la Pizza, sino mucha información y secretos. Lo recomiendo, y voy a volver.
Carolina
Pizza al Molde ContemporáneaVine desde Paraná, Entre Rios, para aprender a hacer una nueva versión de la Pizza al Molde. Es muy didáctico, tienen un lugar muy profesional. Los invito a que vengan a conocer a Gonza y Vale y vivan una gran experiencia.
Cristian
Pizza al Molde ContemporáneaPara mi estar acá es un sueño, lo sigo a Gonza desde hace mucho. Es una gran persona, un excelente profesor. Vengan al curso se los recomiendo 100%, van aprender un montón.
Susana
Focaccería ContemporáneaAprendí un montón de cosas en esta clase, muchos consejos y tips que no conocía. Me voy entusiasmada de poner a prueba todo lo que aprendí. Les recomiendo que hagan el curso.
Enzo
Pizza al Molde ContemporáneaLa verdad que la clase me pareció muy buena, en cuanto al conocimiento y a la calidez humana. Por supuesto que lo recomiendo, si estas empezando este es tu lugar.
Jesús
Pizza al Molde ContemporáneaVengan al curso de Gonzalo que es el mejor de Argentina. Se los recomiendo, se van a llevar la mejor experiencia y van a cambiar todo lo que sabían de Pizzas.
Read Project Case Study Donde nos encontramos
Conocé nuestra Escuela: de General Rodríguez para el Mundo
Nuestra escuela se encuentra sobre la calle Belgrano 1335 en General Rodríguez, provincia de Buenos Aires, Argentina.
En Google Maps vas a encontrarlo como Método Dacovich.
Inscribite en mis Masterclass y descubrí una Receta innovadora de Focaccias.
Preguntas Frecuentes
Cada Masterclass tiene un cupo limitado de 15 lugares para asegurar una experiencia personalizada y de calidad. ¡Asegurá tu lugar inscribiéndote lo antes posible!.
En nuestras Masterclass, utilizamos la Biga como método de fermentación. Este método mejora significativamente la calidad de la masa, desarrollando sabores más complejos y una textura óptima. Gracias a la fermentación controlada con Biga, logramos una masa ligera, crocante y fácil de digerir.
Sí, está permitido sacar fotos y videos durante las Masterclass. Queremos que puedas registrar y compartir tu experiencia mientras aprendés y perfeccionás tus habilidades Pizzera.
Sí, recibirás un certificado de participación avalado por la Cámara Argentina para la Formación Profesional y la Capacitación Laboral. El certificado será enviado dentro de un máximo de 15 días después de la finalización de la Masterclass.
Sí, tendrás acceso a un link para ver el video del procedimiento completo en YouTube. Así podrás repasar todos los pasos y técnicas en cualquier momento, asegurando que no te pierdas ningún detalle.
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