Masterclass Presencial – Pizza al Molde Contemporánea

Una jornada intensiva para dominar la Pizza al Molde desde la masa hasta la cocción final, con una receta exclusiva y técnicas de fermentación que garantizan ligereza, sabor y textura perfectos.

En un formato 100% práctico, vas a aprender a:

Elaborar y aplicar prefermentos y Poolish para mejorar sabor, textura y conservación.
Seleccionar y combinar harinas para lograr miga aireada y base crocante.
Controlar hidratación y temperaturas en todas las etapas.
Ejecutar amasado, bollado y estirado con técnica profesional.
Manejar la fermentación y cocción para obtener un producto equilibrado y replicable.

Ideal para Pizzeros, emprendedores y apasionados que quieran elevar su técnica y producir con estándares profesionales.