En esta masterclass vas a aprender hacer Pizza a la Piedra Contemporánea, un nuevo concepto y diseño de la tradicional Pizza a la Piedra, que logré después de un arduo trabajo de prueba que llevamos adelante en las instalaciones de mi comercio.
Se trata de una receta exclusiva, con enfoque principal en la preparación de la masa, con métodos de fermentación también exclusivos, que le otorgan un valor único al producto final, que se caracteriza por ser muy ligero, crocante y digerible.
Está dirigido a quienes tengan ganas de aprender para ponerlo en práctica para quien quiera explotarlo de manera profesional o comercial, pero también para quien quiere poner en práctica los conocimientos para agasajar a sus amistades y familiares.
También vas a aprender que tipo de maquinarias y herramientas necesitas, a hacer una gestión efectiva de tus masas, el proceso físico y químico que sucede en las masas durante las diferentes etapas de preparación, y los errores más comunes que se cometen al realizar la receta.
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